“多喝热水”一词最早出自微博上有人吐槽：“感冒了，多喝热水”“头疼，多喝热水”“吃坏东西拉肚子，多喝热水”“玩累了，多喝热水” ……就这样，白开水在潜移默化中成了国人口中标榜的“神器”。但这万能的白开水，对留学生小吴来说，却是一种奢侈品。

最近，本刊热心读者、留学生小吴发邮件来告诉我们，她因胃不好，以前在国内几乎都不怎么喝凉水，每次都是喝温水或者热开水，可是出国以后她发现，怎么都找不到热开水喝。这对于她而言，简直是种折磨。但有意思的是，当初和小吴一同在留学培训班的几个小伙伴也告诉小吴，他们出国后也都没见过西方人喝热开水。这个问题，一下子引起了大家的关注。

去过西方国家的人大多有过类似的经历，找遍很多地方都没有热水喝。这让从小习惯喝热水的国人，尤其是有痛经问题的女性比较头疼。那西方人怎么就不喝热水呢？其实这个问题由来已久，既有历史原因，又和饮食习惯、生活习惯等息息相关。

身体需要“灭火”

欧美国家的饮食主要以牛羊肉为主，加上培根、奶酪、黄油，每天还要喝牛奶，产生的热量很大。所以西方人每天摄入的肉食量、蛋白质量和热量，都比中国人的高。

从中医角度讲，这样的吃法会导致“上火”。火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡，而冰水，则是阴性较强的水了，可很快使身体恢复平衡。简单地说，外国人喜欢喝凉水，也是因为平时吃得比较油腻，身体需要“灭火”。

重视水质发展直饮水

父母常教育我们说喝生水容易拉肚子，可是西方人一直都是喝生水，为何他们没事儿呢？这里就涉及到水质问题，他们喝冰水最基础的一个前提是直饮水的出现，而中国迄今为止仍然没有健全的城市直饮水系统。

在这方面，他们也不是一开始就重视的。历史上，水源的污染、疫病的流行曾让他们付出过血的代价。在中世纪的欧洲，所谓护城河其实就是环形粪坑，掉到护城河里很可能不是被淹死，而是被熏死的。随后，工业革命加剧了城市人口的聚集，同时航海贸易的繁荣也将霍乱等由于水源引发的疾病，从印度河传入整个欧洲，这导致了欧洲历史上多次大规模霍乱的流行，死亡人数众多，教训非常深刻。

于是，西方高度重视水源问题，直到今天，西方的水质标准都是世界上最严格的。反观我们中华文明，从很早开始就有烧水的习惯，我们早前更健康，但现在的供水系统及水质确实落后于西方。

华夏先民发明煮水器具

也许有人会继续追问：为什么西方人当时不把水烧开，要喝那种不干净的生水？其实不是不想而是不能。从新石器时代进入农耕社会以来，中西方都广泛使用陶器，但仍有差异。世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器，都是用来盛装物品的，没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。也就是说，煮水炊器，是华夏祖先在陶器时期的独特发明。

所以说，在西方一直就没有烧开水的习惯，这也促成了他们从小就一直喝冷水。而中国人一直都有烧开水的习惯，而且从古至今都有“不喝生水”的说法，历史文化的不同造就了今天东西方饮水习惯的差异。

冷热皆可，平衡是关键

中国自古就有温水养生的说法，这和国人的体质和生活习惯有关系。在中国人的饮食中，淀粉类吃得多一点，体质相对偏寒，所以更愿意喝热水。饮食习惯可能对体质起到潜移默化的纠正作用。热性食物吃得多的时候，就喜欢喝点凉水；凉性食物吃得多的时候，就喜欢喝点热水：这样相对中和一下。

人是恒温的动物，太凉或太热的水都不太好，会引起身体诸多反应。根据中医的说法，平衡是关键，热水或温水对于平衡寒湿不可或缺。

文章来源：东方丛刊 网址: http://dfck.400nongye.com/lunwen/itemid-52737.shtml

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